Jantar Harmonizado Italiano — Agosto/2025
🗓️ 19 de agosto, quarta-feira, 20h, no Terraço
🎫 CONVITES R$ 350
VENDAS central de atendimento
O Paulistano organizará nova edição de seu jantar harmonizado em agosto, em celebração da influência da gastronomia italiana na culinária global. O evento será realizado em parceria com a Accademia Italiana della Cucina, instituição com sede em Milão, com 300 delegações espalhadas pelo mundo. A delegação de São Paulo, fundada em 1984, promove encontros regulares e o jantar harmonizado do CAP fará parte da programação de 2025.
O cardápio é assinado por Enrico Landulfo, chef do projeto Follia Cucina. Para abrir a noite, haverá três variações de torradinhas, cobertas por caponata maltesa, tartar de Wagyu e alichella mais stracciatella. Como entrada, será servida uma versão de Vitel Toné, com lagarto de novilho em finas fatias, aioli de atum e alcaparras. O primeiro prato será uma Pasta Primavera, com strozzapreti, aspargos, ervilha, abobrinha, cogumelos, brócolis e queijo Pecorino. Na sequência, o segundo prato, Goulash Istriano, com Angus braseado em vinho tinto, especiarias e tomate, servido com polenta cremosa. A sobremesa será um tiramisù à brasileira, com queijo Mascarpone da Mantiqueira e Savoiardi banhado em café mineiro e cachaça. Todos os pratos serão harmonizados com vinhos selecionados especialmente para o evento.